全產業鏈建設
鳳祥食品在全國率先建立了一套“從農場到餐桌”的全程食品質量安全監管體系。該體系不僅實現了對生產加工過程的全覆蓋，同時實現了全產業鏈可追溯。
飼(si)料生(sheng)產
- 供應飼料時，我們須根據內部動物飼料質量控制程序檢查供應飼料的外觀（包括顏色、干濕度及粉化率）。
- 任何不符合要求的飼料將不予接收并上報給主管領導和相應的飼料廠。
種雞養殖
- 本集團擁有孵化場。種蛋首先經熏蒸消毒，隨后在機器中孵化，而本集團在整個孵化過程中會仔細監察及保持最佳溫度及濕度。
- 種蛋孵化一般需時約21天。本集團會對孵化的雞苗進行檢查、挑選及接種疫苗，然后送至本集團的養殖場。
- 本集團還將采用配備各種檢測技術的自動化計算器系統對種蛋進行檢測及分級，以檢測出并移除非受精蛋、胚胎死亡種蛋及臭蛋。
肉雞飼(si)養
- 孵化的雞苗隨后將交付至本集團的肉雞場。雞苗長成白羽肉雞后，將用于制作雞肉產品。
- 我們設計開發了一個遠程控制實時數據信息平臺以在整個飼養過程中24小時仔細監察及保持各種雞場及肉雞場的最佳溫度及濕度。
- 為確保本集團的肉雞不受傳染病或其他疾病或病毒感染，本集團對肉雞場實施嚴格的衛生措施，包括對我們的肉雞場進行滅菌及消毒，以確保肉雞場的最短空置期，并采取一套全面的疾病預防及疫苗接種措施。
屠宰及(ji)加工
- 限定員工活動。嚴格限制人員于屠宰加工廠內的走動范圍。尤其是屠宰區的員工不得進入加工區。
- 日常消毒。屠宰加工廠內的設施、設備、工具和食品接觸面必須每日清潔衛生和消毒。
- 衛生程序。凡進入屠宰加工區的員工及其他人員必須進行全面的衛生清潔程序，包括潔凈雙手及穿上本集團提供的經消毒制服。
為確保本集團的雞肉制品不受污染，本集團在屠宰加工廠內實施嚴格的衛生控制措施，包括：
全(quan)程冷鏈物流(liu)
- 我們通常會在冷藏卡車駛離冷藏倉庫設施前對其進行檢查，并遵守我們的內部儲存及運輸程序，以確保我們的產品在適當條件下進行運輸。
- 我們也要求在速凍車上懸掛產品追溯標識牌，以每小時為間隔點標明產品批次，并在各時間段的最后一架車上標注時間。
- 我們的雞肉制品還須按照固定路線入速凍庫。